Café ta Café lé

  

この週末は東京に遊びに来ています。

台風一過の関東地方は、晴れ。

今日は横浜にある中華街にChineese Foodば食べに行ってきました。


何食べようカナ～？
小籠包？フカひれ？坦々麺？

いやいや今日は、食べたいモンがあるんです。





それは・・・





やきそば。




『やきそば』といっても、紅生姜が入ったソース味のやきそばではありません。



市場通りのはずれにある上海料理のお店『梅蘭』。

これを食べにわざわざ中華街に行く人がいるほどの中華街の看板メニュー、
それが、『梅蘭やきそば』

ふんわりと全体を包む卵、パリッと焼き固めた外側の麺、
中には豚肉やもやし、ニラなどがふんだんに詰まったトロトロのあん。
この３つの食感が絶妙なハーモニー！


う、うまいっ！






やきそば１枚で結構お腹いっぱいになりましたが、
中華街と言えば、やっぱり



　　　　　　　　　『ごまだんご』ですよね。

ふわふわモッチリの生地にたっぷりの餡子が入っていて、これまた美味でした。






おなかいっぱいになった後は、小径自転車（ミニベロ）好きが集う店
『GCS』に行ってきました。

店内には、Alex MoultonにTyrell、TartarugaにBROMPTONなど、
ヨダレがでそうな自転車がいっぱい。。。



店員さんにお願いして、今イチバン欲しい自転車Tyrellを試乗させてもらいました！



憧れの『Tyrell』に乗って、山下公園をサイクリングぅ～！

さすが高知県の名車、イイですっ！
フレームが細いわりに、シャッキリとした走り感でした。



ほ、欲しい・・・。  

ここ最近、釣果がある『ハマチちゃん』。

ブリのコドモのです。

全長１５ｃｍ以下のものをモジャコ
全長１５ｃｍ前後のものをツバス
全長４０ｃｍ前後のものをハマチ
全長７０ｃｍ前後のものをメジロ
全長８０ｃｍ以上のものをブリと呼びます。

このサカナは、生後約3年、体重4kgで産卵を始めます。
産卵期間中に1腹で約100万個の卵を産むといわれています。
卵の大きさは直径約1.3mm、水温約20度で2～3日間で孵化し、
孵化直後の仔魚は全長約3.5mm。

毎年5～6月、その年に東シナ海で産まれたブリの幼魚たちは、
黒潮にのって九州・四国付近に流れてきます。
（産卵場として薩摩・男女群島・五島・土佐沖が確認されている）

ちょうどそのころ、海底からホンダワラやイソモクなどの海藻がちぎれ、
流れ藻となって海の表面をただよい始めます。
幼魚たちはそんな流れ藻を隠れ家として黒潮にのって北上していきます。
その体色は、流れ藻と同じような黄褐色をしており、
10本くらいの赤褐色の横縞があり実に美しい！

このころの幼魚がモジャコと呼ばれ、小エビなどを捕食しているが共食いもする程の食欲です。
モジャコたちも全長約１５cmの大きさになると、ツバスと呼ばれ、
流れ藻から離れて生活するようになります。
すると体色は背中側が青っぽくなり、腹側が白っぽく変わってゆきます。

ツバスはエサを活発に食べて成長し、9～10月には全長約40cmに成長し、
ハマチと呼ばれるようになります。

ハマチはさらに成長し、全長約60cmになるとメジロと呼ばれるようになり、
そして、最後にブリとなるんです。

１年で３０ｃｍ、２年で５０ｃｍ、３年で６０ｃｍ、４年で７０ｃｍに成長します。

冬のブリは春の産卵にそなえてよく太り、脂ものってものすご美味しい！
ので『寒ブリ』として賞味されますが、産卵後のブリは『彼岸ブリ』と言われ、
痩せている上に身や腹の中に寄生虫が着くので味が落ちるんです。





ところで、




ブリ　　と　　ヒラマサの見分け方って知ってます？



ブリとカンパチの見分けはできても、
ブリとヒラマサの見分けることは難しく、
見分け方を知らない人も多いでじゃないでしょうか？




そこで、ブリとヒラマサの見分け方をお教えします。




見分け方は、大きく分けて次の２つ。


①上アゴの違い
ブリの上アゴは、このように角ばっています。

一方、ヒラマサの上アゴは、このように丸みを帯びています。



②胸ビレの長さ
ブリは腹ビレよりも胸ビレの方が少し長い。

一方、ヒラマサは腹ビレよりも胸ビレが少し短い。




ビミョ～でしょ!?





魚屋さんでブリを見つけたら、ヒラマサじゃないか確かめてみてクダサイ。
（両方並んで売られていることは、ほとんど無いデス・・・）