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今日は５月８日、ゴーヤの日。



へ？なんで５月８日がゴーヤの日かって？
それは、「５月をさかいにゴーヤーの生産量が増える」ことが大きな理由のようです。
あとは、５月８日は「５・８＝ゴーヤー」として語呂がよい、というJA沖縄の策略。

と、言うことで、今年初物のゴーヤちゃんを食べることにしました。


ゴーヤちゃんは、どう料理しても美味しいのですが、
いちばんポピュラーなのが、「ゴーヤチャンプルー」。

チャンプルーというのは、沖縄の方言で「混ぜこぜにした」という意味。
野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にした、いわゆる「ナンデモ混ぜこぜ炒め」。

ゴーヤはビタミンCを多く含んでいるだけでなく、
モモルデシンという苦味成分が食欲を増進してくれます。

苦いモノが大好きなyo!としては、
ゴーヤが市場に出回るこれからの季節が、楽しみでなりません。

初物の「ゴーヤちゃん」なので、
とりあえず、「ゴーヤたっぷりチャンプルー」を作ってみました。


【yo!特製 ゴーヤチャンプルーの作り方】　
①ゴーヤを縦に2つ割りにして、スプーンでわたを取り除き、うす切りにする。
②その他、入れたい具を用意する。
豚バラ肉、春キャベツ、今回は、冷凍庫で発掘した豚の耳も投入。
③フライパンに油をしき、肉系→ゴーヤ→その他の順に強火で炒める。
④塩コショウ少々、中華ダシ少々、醤油１ちゃぽを加え、少し炒めてできあがり。

※苦いのが苦手な人は、ゴーヤを塩もみして３０分位おいておくと、苦味が抜けます。


暑くなると、食欲が落ちてしまう～という方は、
ゴーヤちゃんを食べて、食欲増進させてみては？