Café ta Café lé

  

今週やっと近畿地方にも『梅雨明け宣言』が出ました。
私的には、だいぶ前から梅雨明けしている気がしていたのですが・・・。

これでスッキリ！夏本番です。

ビールによく合う、夏の美味しい食べ物といえば？？

そう、




枝豆ばいっ！

何を隠そう、私は『無類の豆好き』なんです。
普段の私の主食は『黒煎豆』

毎日３時のおやつの時間になると、
会社のデスクの引き出しの中にある豆専用タッパーに手を伸ばし、
『黒煎豆』をボリボリ食べながら、小腹を満たしています。
この『黒煎豆』がめちゃめちゃ美味しいんだってばっ！



この激ウマな豆を売っているのは、日本で唯一、一店舗。
東京築地場外市場にある『山本商店』
テリー伊藤の実家が営む卵焼き屋『丸武』の隣にあります。

店内には、ものすんごい種類の豆、豆、豆。

大納言に小豆、金時豆にうずら豆、レンズ豆に鞍掛豆・・・と、
数多い種類の豆の中でも、特にオススメなのが『黒煎豆』。
北海道産黒豆を１００％使用していて、４００ｇで￥６００!!!
激安なのに激ウマですっ！
東京出張の度に大量の豆を仕入れに行っとります。


普段の主食豆は『黒煎豆』なんですが、
今の時季になると、市場に出回る激ウマな枝豆をお教えします！

　　　『味緑（みりょく）』

群馬県沼田市で生産されている、天狗印のブランド枝豆で、
世間ではまだあまり知られていません。

ところで、枝豆ってどんなものか知ってますか？
枝豆っていうのは、大豆を未成熟のときに収穫したものなんです。
分類上、大豆は豆類で枝豆は野菜類となっています。

成熟していないため、大豆に比べ｢蛋白質｣や｢食物繊維｣は少ないんですが、
｢蛋白質｣は野菜類の中では特に多く含んでいて、
大豆にはない｢ビタミンＡ｣や｢ビタミンＣ｣を含んでいます。

また、｢ビタミンＣ｣は熱に弱いのですが、枝豆には莢が付いているので、
｢ビタミンＣ｣が流失するのを防いでいます。

さらに、天然健康成分のイソフラボンやレシチン、サポニン等のほか、ミネラルが含まれています。
つまり枝豆とは、豆と野菜の両方の栄養を摂取できる優秀な食べ物なんです。



～枝豆の種類～
枝豆として栽培されているものは３種類あり、
種皮の違いから｢白毛(しろげ)豆｣｢茶豆｣｢黒豆｣に区別されています。

【白毛豆】
一般的な種類で癖が無く万人受けする枝豆。
莢の毛が白いものが多いため、総じて「白毛(しろげ)豆」と呼ばれている。


【茶　豆】
成熟すると種皮が茶色くなる大豆を枝豆として収穫したもので、独特の香りと甘味のある種類。
２粒莢が多く種形が楕円状のため、成熟しても丸くならない。


【黒　豆】
成熟すると種皮が黒くなる大豆を枝豆として収穫したもの。
食味は他の種類と比べると劣るが、色素のアントシアニンを多く含む。
（アントシアニンとはポリフェノールの一種）
このため、健康志向の人に人気がある。


『味緑（みりょく）』は
白毛豆と茶豆を交雑育種法で誕生させた新しい品種で、
茶豆に似た芳醇な香りを持ち、なおかつ甘味が強い、激ウマな枝豆なんですっ！
茹でた瞬間から、イイ香りが部屋中に広がります！
食べようと口元に持ってくると、香りが一層強く感じられ、
ついつい鼻で香りを楽しみながら食べちゃいます。
※和歌山市内では、近鉄百貨店で販売されています。（７月中旬～９月上旬頃）


この３連休、ビールと共に美味しくイソフラボンを摂取してみては？