Café ta Café lé

酒が進みそうやの～！！

この間、鱸を知り合いの料理屋で捌いてもらったが、プロが料理するとぜんぜん違うね。

俺も綺麗に捌けると思ってたが、刺身のあじが全く違うし。
生くさい臭いなんかも全くゼロでとにかくおいしかった～。

やっぱ、しっかりぬめりを取ってまな板、包丁は綺麗に洗いながらがキーポイントやね。もちろん切れる包丁で！！

あとね、塩焼きも沖縄の塩を使ってたらしいが、塩の味の深いこと。
びっくりしたよ。よか塩使って塩焼きしてみ！！！新世界（笑）

ogiちゃん

そりゃプロの料理人が裁いて、料理したら違うやろうね～！
楽しく釣って、美味しく食べる。
そのためには、釣った後の処理（血抜きやら、神経抜きやら）
も大切よね。

『キレイなまな板とキレイな包丁』がポイントなんや。
包丁研ぎは得意やけん、バリバリ切れるばい。(笑)

塩もいいやつ使わな、折角の素材が台無しやもんね～！
俺は専ら、『伯方の塩』使いよるよ！

あのね、今度福ノ浦の塩送るわ。
マジ旨いぜ！

福ノ島？の塩？

ネットで調べたけど、そげんと出てこんばい。
俺塩好きで、なんでも塩かけて食べるの好きやけん、
それ送って～!!

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。