焼酎の友

関西地方も、とうとう梅雨入り。

これから暫く、じめじめ鬱陶しい季節がつづきます。
傾けたグラスにも水滴がびっちり。






焼酎の友といえば、










やっぱり・・・

















アジ南蛮でしょ。





















昨日作った豆アジのカラアゲを、熱いうちに三杯酢へジュっと漬け込んでいました。
一晩漬け込めば、美味しいアジ南蛮のできあがり。


揚げたてを漬け込むことで、良く味が染みこみます。
（豆アジなので、中骨を心配することなく食べられます）

三杯酢の甘酸っぱさで、口のなかもスッキリさっぱり。


いや～、焼酎がすすみますわぁ～






【アジ南蛮レシピ】
（漬け込みダレ）
・酢　　 　４カップ
・砂糖　　１/２カップ
・はちみつ　少々
・薄口しょうゆ　３/４カップ
・みりん　１カップ
・酒　　 　１カップ
上記を一度煮きり、だし昆布（２枚）を入れておく。
・赤パプリカ　１個
・レモン　　　 １個
・とうがらし　 ２本
・新タマネギ　好きなだけ
①新鮮極まりないアジに、からあげ粉をまぶし、180℃の油でこんがり揚げる。
②油を切ったアジを漬け込みダレにジュッっと入れる。
③新タマネギ、赤パプリカ、レモン、とうがらしを入れて、一晩漬け込む。


梅雨のじめじめがふっ飛ぶさっぱり酢の物。
是非、お試しあれ。

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