伝説の昆布

毎日毎日、１００人以上のじじばばが行列する、有名な昆布のお店『神宗』。
関西の百貨店（高島屋・大丸）にも店舗があるので、ご存知の方も多いはず。

阪神百貨店（梅田店）に店舗があった時には（今はない）、
毎朝ものすんごい長蛇の列ができていました。
若かりし頃のyo!は、
「なんじゃ？このじじばばの行列は!?」
と思っていたものでした。

しかし、好奇心旺盛なyo!は、ふとした切欠で、その行列に並ぶことがあったんです。
行列している間に、前のおばあちゃんに聞いてみました。

「これは何ば買うとに並んどるとですか？」

「これはね、神宗っちゅう昆布屋さんの徳用塩昆布を買うためよ。
　　　　　めちゃくちゃ美味しいんやでぇ～。一度食べたら病みつきになるでぇ～」


目を爛々と輝かせて力説する、見ず知らずのおばあちゃんを信じて買って帰りました。




その日の夜、お酒のアテにと、さっそく食べてみると・・・・









コリコリまいう～








昆布の旨味がギュっと濃縮されて、ほんのり甘い！
直火釜を使って一釜一釜ていねいに炊き上げられているので、
昆布の旨みと甘みが最大限に引き出されとるっ!!
スーパーなんかで売られている物とは、味も香りも全く違います。


北海道道南地方の限られた地域の中から厳選した『天然真昆布』を１００％使用した塩昆布、
といっても、塩がまぶしてある昆布ではなく、佃煮。

一度食べたら病みつきになるこの『激うま塩昆布』、
正規品はどこの店舗でも手に入りますが、
徳用塩昆布が手に入るのは、淀屋橋本店だけ。

徳用塩昆布とは、
正規品に「角切り」を使用した後に残る昆布の「端っこ」を使用しているんです。
「端っこ」は、形が不揃いで、肉厚も薄いため「自宅用」として、安く買えちゃうんです。
（正規品は、結構なお値段します。）
同じ天然真昆布を使用しているので、角切りを使用した正規品と味はほぼ同じ。

美味いものを食べ慣れて舌が肥えたじじばば達が、あれだけ行列して買い求めるのも分かります。
『ひとくち』で大ファンになりました。



最初は、お酒のアテに５、６枚、
途中で、ごはんにのっけて一口、
最後は、お茶漬けに・・・

う～ん、これは美味い！


　　　　　　　　　 　　　　　
yo!の素朴なギモン：なんで昆布はゆ～らゆらしとるのに、海の中でダシがでねぇ～んだろー？
　　　　　　　　　　　　 浸透圧のカンケイでしょうか・・・？


　　　　　　　　　　　　 ま、美味いから、いっかー

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