MR. BEAN
今週やっと近畿地方にも
『梅雨明け宣言』が出ました。
私的には、だいぶ前から梅雨明けしている気がしていたのですが・・・。
これでスッキリ！
夏本番です。
ビールによく合う、夏の美味しい食べ物といえば？？
そう、
枝豆ばいっ！
何を隠そう、私は
『無類の豆好き』なんです。
普段の私の主食は
『黒煎豆』
毎日３時のおやつの時間になると、
会社のデスクの引き出しの中にある
豆専用タッパーに手を伸ばし、
『黒煎豆』をボリボリ食べながら、小腹を満たしています。
この
『黒煎豆』がめちゃめちゃ美味しいんだってばっ！
この
激ウマな豆を売っているのは、日本で唯一、一店舗。
東京築地場外市場にある
『山本商店』
テリー伊藤の実家が営む卵焼き屋
『丸武』の隣にあります。
店内には、ものすんごい種類の豆、豆、豆。
大納言に小豆、金時豆にうずら豆、レンズ豆に鞍掛豆・・・と、
数多い種類の豆の中でも、特にオススメなのが
『黒煎豆』。
北海道産黒豆を１００％使用していて、
４００ｇで￥６００!!!
激安なのに
激ウマですっ！
東京出張の度に大量の豆を仕入れに行っとります。
普段の主食豆は
『黒煎豆』なんですが、
今の時季になると、市場に出回る
激ウマな
枝豆をお教えします！
『味緑（みりょく）』
群馬県沼田市で生産されている、
天狗印のブランド枝豆で、
世間ではまだあまり知られていません。
ところで、
枝豆ってどんなものか知ってますか？
枝豆っていうのは、大豆を未成熟のときに収穫したものなんです。
分類上、大豆は豆類で
枝豆は野菜類となっています。
成熟していないため、大豆に比べ｢蛋白質｣や｢食物繊維｣は少ないんですが、
｢蛋白質｣は野菜類の中では特に多く含んでいて、
大豆にはない｢
ビタミンＡ｣や｢
ビタミンＣ｣を含んでいます。
また、｢
ビタミンＣ｣は熱に弱いのですが、枝豆には莢が付いているので、
｢
ビタミンＣ｣が流失するのを防いでいます。
さらに、天然健康成分のイソフラボンやレシチン、サポニン等のほか、ミネラルが含まれています。
つまり枝豆とは、
豆と野菜の両方の栄養を摂取できる優秀な食べ物なんです。
～枝豆の種類～
枝豆として栽培されているものは３種類あり、
種皮の違いから
｢白毛(しろげ)豆｣｢茶豆｣｢黒豆｣に区別されています。
【白毛豆】
一般的な種類で癖が無く万人受けする枝豆。
莢の毛が白いものが多いため、総じて「白毛(しろげ)豆」と呼ばれている。
【茶 豆】
成熟すると種皮が茶色くなる大豆を枝豆として収穫したもので、独特の香りと甘味のある種類。
２粒莢が多く種形が楕円状のため、成熟しても丸くならない。
【黒 豆】
成熟すると種皮が黒くなる大豆を枝豆として収穫したもの。
食味は他の種類と比べると劣るが、色素のアントシアニンを多く含む。
（アントシアニンとはポリフェノールの一種）
このため、健康志向の人に人気がある。
『味緑（みりょく）』は
白毛豆と茶豆を交雑育種法で誕生させた新しい品種で、
茶豆に似た芳醇な香りを持ち、なおかつ甘味が強い、
激ウマな
枝豆なんですっ！
茹でた瞬間から、イイ香りが部屋中に広がります！
食べようと口元に持ってくると、香りが一層強く感じられ、
ついつい鼻で香りを楽しみながら食べちゃいます。
※和歌山市内では、近鉄百貨店で販売されています。（７月中旬～９月上旬頃）
この３連休、
ビールと共に美味しく
イソフラボンを摂取してみては？
関連記事